Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g

De Mozzarella di bufala campana DOP is een van de beroemdste en bekendste producten ter wereld die afkomstig zijn uit de regio Campania en is ook de trots van de kaasmakerij Sorì. Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g is een vers product met een intense en zeer herkenbare smaak. De Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g wordt geproduceerd van buffelmelk die direct na het melken door ervaren kaasmakers wordt verwerkt. De buffelboerderijen zijn geselecteerd en bevinden zich meestal in de buurt van de kaasmakerij. De Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g is uitstekend als enkel gerecht en vers geproefd, maar ook als begeleider van talrijke recepten en als smaakversterker. Combinaties: Ideaal als koud enkel gerecht, maar ook een uitstekende toegevoegde waarde die andere gerechten kan versterken. Bewaring: bewaren in de koelkast Verwerking: De verwerking van gerookte provola is zeer vergelijkbaar met die van mozzarella di bufala campana. Als variant op de normale provola wordt buffelmelk gebruikt, wat de kaas meer smaak geeft. De melk wordt altijd geënt met wei-starter en aangevuld met stremsel, de wrongel wordt in kleine stukjes gebroken en de pasta wordt zuur gemaakt. Het spinnen van de provola duurt langer dan bij mozzarella, wat de pasta consistenter maakt. Na het voltooien van de kaas wordt de provola in een rookomgeving geplaatst, wat het product uniek en bruin maakt. Rijping: 24 Overig: Voedingswaarden per 100g product: Energiewaarde Kj/Kcal 1084/262 Vetten g - waarvan verzadigde vetzuren g 23 16 Eiwitten g 13 Koolhydraten g - waarvan suikers g 0 7 0 7 Zout g 0 57