Nduja di Spilinga is de beroemdste Calabrese worst, ambachtelijk geproduceerd door de slagerij Fiamingo. In deze versie wordt de worst gepresenteerd in een elegante glazen pot. Nduja di Spilinga is een zachte, smeerbare en pittige worst. De naam Nduja komt van het Franse woord andouille, wat worst betekent, hoewel het totaal niet op een worst lijkt. Het is typisch voor Spilinga, in de provincie Vibo Valentia, Calabrië. Nduja wordt gemaakt van varkensvlees afkomstig van verschillende delen van het varken, vette stukken en de onmisbare pittige rode peper die het karakteriseert. Ooit was Calabrese Nduja een armeluisgerecht gemaakt van restdelen van het varken; tegenwoordig wordt het gemaakt van uitstekend vlees van de beste stukken en voor liefhebbers van pittig, veel en goede peper. Deze Calabrese worst heeft een rode kleur en een zachte consistentie. Combinaties: Nduja is heerlijk in combinatie met brood, bij voorkeur warm, en wordt ook gebruikt om tomatensauzen te bereiden en als topping voor pizza. Uitstekend in combinatie met peulvruchtengerechten en pasta met pittige saus. Aanbevolen wijn: Cirò rosso. Bewaring: eenmaal geopend, de pot koel bewaren. Verwerking: Nduja wordt gemaakt van een mengsel van stukken zoals pancetta, guanciale en varkensspek, aangevuld met pittige rode peper en op smaak gebracht met zeezout. Het vleesmengsel wordt fijn gemalen tot het bijna een romige consistentie heeft; daarna wordt het in de gourmetversie verpakt. Slagerij Mena verpakt de nduja in een glazen pot. Nduja wordt vervolgens ongeveer tien dagen gerookt in speciale ruimtes met aromatische planten. De rijping duurt tot 150 dagen na het roken. De worst heeft een cilindrische of ronde vorm, maar kan ook in potjes worden verkocht.
Prijs inclusief btw
Nduja di Spilinga is de beroemdste Calabrese worst, ambachtelijk geproduceerd door de slagerij Fiamingo. In deze versie wordt de worst gepresenteerd in een elegante glazen pot. Nduja di Spilinga is een zachte, smeerbare en pittige worst. De naam Nduja komt van het Franse woord andouille, wat worst betekent, hoewel het totaal niet op een worst lijkt. Het is typisch voor Spilinga, in de provincie Vibo Valentia, Calabrië. Nduja wordt gemaakt van varkensvlees afkomstig van verschillende delen van het varken, vette stukken en de onmisbare pittige rode peper die het karakteriseert. Ooit was Calabrese Nduja een armeluisgerecht gemaakt van restdelen van het varken; tegenwoordig wordt het gemaakt van uitstekend vlees van de beste stukken en voor liefhebbers van pittig, veel en goede peper. Deze Calabrese worst heeft een rode kleur en een zachte consistentie. Combinaties: Nduja is heerlijk in combinatie met brood, bij voorkeur warm, en wordt ook gebruikt om tomatensauzen te bereiden en als topping voor pizza. Uitstekend in combinatie met peulvruchtengerechten en pasta met pittige saus. Aanbevolen wijn: Cirò rosso. Bewaring: eenmaal geopend, de pot koel bewaren. Verwerking: Nduja wordt gemaakt van een mengsel van stukken zoals pancetta, guanciale en varkensspek, aangevuld met pittige rode peper en op smaak gebracht met zeezout. Het vleesmengsel wordt fijn gemalen tot het bijna een romige consistentie heeft; daarna wordt het in de gourmetversie verpakt. Slagerij Mena verpakt de nduja in een glazen pot. Nduja wordt vervolgens ongeveer tien dagen gerookt in speciale ruimtes met aromatische planten. De rijping duurt tot 150 dagen na het roken. De worst heeft een cilindrische of ronde vorm, maar kan ook in potjes worden verkocht.
