De Parmigiano Reggiano Montanari e Gruzza 30 maanden wordt beschouwd als het paradepaardje van dit bedrijf dat al meer dan 60 jaar kaas produceert. Tijdens deze rijpingsfase heeft hij intense aroma's; in de mond is de smaak van specerijen en gedroogd fruit waarneembaar. De korst is hard, glad, gemerkt en gekenmerkt door de gebruikelijke stippen. De kaas heeft een korrelige, harde en zeer broze structuur, strogeel tot ivoorkleurig, met bijna onzichtbare kleine gaatjes. Wit kristallen van tyrosine, een aminozuur uit melk, zijn zichtbaar en proefbaar; deze kristallen ontstaan tijdens de rijping en worden soms ten onrechte aangezien voor een defect of zoutkorrels. De Parmigiano Reggiano 30 maanden wordt aanbevolen puur te proeven, uitstekend als aperitief en in combinatie met jam en gedroogd fruit. Geraspt versterkt hij de smaak van risotto en pasta. We raden aan hem te combineren met een Franciacorta of een Trento DOC. Koel bewaren bij gecontroleerde temperatuur.
Prijs inclusief btw
De Parmigiano Reggiano Montanari e Gruzza 30 maanden wordt beschouwd als het paradepaardje van dit bedrijf dat al meer dan 60 jaar kaas produceert. Tijdens deze rijpingsfase heeft hij intense aroma's; in de mond is de smaak van specerijen en gedroogd fruit waarneembaar. De korst is hard, glad, gemerkt en gekenmerkt door de gebruikelijke stippen. De kaas heeft een korrelige, harde en zeer broze structuur, strogeel tot ivoorkleurig, met bijna onzichtbare kleine gaatjes. Wit kristallen van tyrosine, een aminozuur uit melk, zijn zichtbaar en proefbaar; deze kristallen ontstaan tijdens de rijping en worden soms ten onrechte aangezien voor een defect of zoutkorrels. De Parmigiano Reggiano 30 maanden wordt aanbevolen puur te proeven, uitstekend als aperitief en in combinatie met jam en gedroogd fruit. Geraspt versterkt hij de smaak van risotto en pasta. We raden aan hem te combineren met een Franciacorta of een Trento DOC. Koel bewaren bij gecontroleerde temperatuur.
| Energie (kcal) | 392 |
| Vetten (g) | 28 |
| waarvan verzadigd (g) | 19 |
| Eiwitten (g) | 33 |
| Uitverkoop (g) | 1,6 |
