Beschrijving
De tomatenpassata gemaakt met Pomodorini del Piennolo del Vesuvio D.O.P. door Sapori Vesuviani is een eerbetoon aan dit land, smaakvol, zoet, aanhoudend en een uitstekend product dat je in staat stelt om pasta, pizza en alle gerechten met tomatensaus een unieke smaak te geven. De saus gemaakt met de Pomodorini del Piennolo is niet de klassieke tomatensaus, want deze tomaatjes zijn uniek, een concentratie van smaak, dankzij de grond waarop ze worden geteeld, een vulkanische, genereuze bodem rijk aan mineralen zoals calcium, fosfor en kalium, die de goedheid van elke groente kan vergroten. Combinaties: De passata is de basis van de beste rode pastagerechten zoals men in Italië zegt, die met de Piennolo zal een explosie van zoetheid zijn, in balans met een goede zuurgraad. Ook uitstekend te gebruiken voor het bereiden van ragù en stoofschotels. Bewaring: eenmaal geopend binnen 3 dagen consumeren. Bewaren in de koelkast. Verwerking: De Piennolo tomatenpassata wordt geproduceerd vanaf de oogst van deze tomaatjes met een gewicht van ongeveer 25g. Zodra de tomaten zijn geoogst, worden ze gewassen en doormidden gesneden, waarbij de zaden worden verwijderd. Na deze procedure worden ze gekookt en vervolgens in een speciale machine gedaan die ze perst en de passata eruit laat komen, waaraan zout en basilicum worden toegevoegd. Daarna volgt het bottelen en steriliseren.