De formaggio Piattone della Valtellina is een authentiek juweel van de Italiaanse kaastraditie. Deze halfharde kaas wordt gemaakt van melk uit Italië, in de Valtellina, een gebied met bijzondere klimatologische omstandigheden die de melk een unieke en intense smaak geven. Het is een zachte kaas met een rustieke korst en een uitgesproken maar evenwichtige smaak, met tonen van hazelnoot en vers gras. De kaas heeft een compacte en zachte structuur, met een romige textuur in de mond. De kaas wordt gemaakt met dierlijk stremsel, volgens de oude productietechnieken die typisch zijn voor de Valtellina. Het zout, in minimale hoeveelheden aanwezig, dient alleen om de natuurlijke smaak van de melk te versterken. De Piattone della Valtellina is een kaas van groot prestige, perfect om op zichzelf te genieten of te combineren met vleeswaren en volle rode wijnen. Als chef raad ik aan de formaggio Piattone della Valtellina te combineren met een robuuste rode wijn zoals Nebbiolo of Barolo. In de keuken kan de kaas in veel recepten worden gebruikt, zoals risotto, radicchio salade, focaccia en polenta, voor een intense en romige smaak. Koel bewaren.
Prijs inclusief btw
De formaggio Piattone della Valtellina is een authentiek juweel van de Italiaanse kaastraditie. Deze halfharde kaas wordt gemaakt van melk uit Italië, in de Valtellina, een gebied met bijzondere klimatologische omstandigheden die de melk een unieke en intense smaak geven. Het is een zachte kaas met een rustieke korst en een uitgesproken maar evenwichtige smaak, met tonen van hazelnoot en vers gras. De kaas heeft een compacte en zachte structuur, met een romige textuur in de mond. De kaas wordt gemaakt met dierlijk stremsel, volgens de oude productietechnieken die typisch zijn voor de Valtellina. Het zout, in minimale hoeveelheden aanwezig, dient alleen om de natuurlijke smaak van de melk te versterken. De Piattone della Valtellina is een kaas van groot prestige, perfect om op zichzelf te genieten of te combineren met vleeswaren en volle rode wijnen. Als chef raad ik aan de formaggio Piattone della Valtellina te combineren met een robuuste rode wijn zoals Nebbiolo of Barolo. In de keuken kan de kaas in veel recepten worden gebruikt, zoals risotto, radicchio salade, focaccia en polenta, voor een intense en romige smaak. Koel bewaren.
| Energie (kcal) | 392 |
| Koolhydraten (g) | 0,5 |
| waarvan suikers (g) | 0,5 |
| Vetten (g) | 32 |
| waarvan verzadigd (g) | 21 |
| Eiwitten (g) | 25 |
| Uitverkoop (g) | 1,5 |
