Beschrijving
De Ricotta Marzotica Torretta is een speciale typische ricotta uit Apulië. De vorm van de Ricotta Marzotica doet denken aan een trullo, want het heeft de typische kegelvorm. Gemaakt met alleen schapenmelk en stremsel, de Ricotta Marzotica Torretta is gerijpt en wordt meestal geraspt gebruikt op regionale hoofdgerechten, maar niet alleen. De ricotta wordt tijdens de verwerking gezouten, het is namelijk volledig anders dan de typische verse en brokkelige ricotta, de rijping en het zouten zorgen ervoor dat de ricotta minder bederfelijk is en de smaak toeneemt. Uitstekend geraspt in schilfers op pastagerechten en op groenten. De Ricotta Marzotica Torretta is een onmisbaar ingrediënt om je gerechten op smaak te brengen. Combinaties: De Ricotta Marzotica is uitstekend geraspt op pastagerechten met aubergine en tomaat, maar ook uitstekend om alleen te consumeren. Combinatie met Negroamaro en Primitivo di Manduria. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats. Verwerking: De schapenmelk wordt geënt met lamsserum, eenmaal de kaasdeeg gevormd is, wordt deze gebroken en in de speciale typische vormen geplaatst. Vervolgens volgt het zouten en een korte rijping. Rijping: 24 Overig: ENERGETISCHE WAARDE 257 Kcal/ 1064 KJ VETTEN 21.5g waarvan verzadigd 15.5g KOOLHYDRATEN 1g waarvan suikers 1g EIWITTEN 15g ZOUT 4g