Robiola della Rocca is een typische kaas uit Piemonte, geproduceerd in de provincies Asti en Alessandria. Het wordt beschouwd als een verse kaas met een zachte en vochtige structuur. Na meer dan 10 dagen rijping ontwikkelt het een krachtige geur. De korst vormt zich na de eerste rijpingsdagen, is wit en ruw, terwijl de pasta romig en wit van kleur is. Het is een vette kaas met een zachte structuur, gemaakt van geiten- en koemelk, met een gemiddelde aromatische intensiteit die toeneemt tijdens de rijping. Combinaties: uitstekend om puur te eten om de unieke kenmerken van het product te proeven. We raden een rode wijn uit Piemonte aan, zoals Barbaresco en Langhe DOCG. Bewaring: bewaren in de koelkast, de afgesneden kant afdekken. Productie: voor de productie van Robiola della Rocca wordt rauwe melk gebruikt met natuurlijke starterculturen. De melk wordt gezuurd. Er wordt zeer weinig kalfsstremsel gebruikt. De gevormde kaas wordt in speciale mandjes geplaatst om uit te lekken, gevolgd door het zouten. De gebruikte melk komt van geiten die in de wei grazen; de voeding van de koe is essentieel voor de productie van deze kaas. Rijping: 24 dagen.
Prijs inclusief btw
Robiola della Rocca is een typische kaas uit Piemonte, geproduceerd in de provincies Asti en Alessandria. Het wordt beschouwd als een verse kaas met een zachte en vochtige structuur. Na meer dan 10 dagen rijping ontwikkelt het een krachtige geur. De korst vormt zich na de eerste rijpingsdagen, is wit en ruw, terwijl de pasta romig en wit van kleur is. Het is een vette kaas met een zachte structuur, gemaakt van geiten- en koemelk, met een gemiddelde aromatische intensiteit die toeneemt tijdens de rijping. Combinaties: uitstekend om puur te eten om de unieke kenmerken van het product te proeven. We raden een rode wijn uit Piemonte aan, zoals Barbaresco en Langhe DOCG. Bewaring: bewaren in de koelkast, de afgesneden kant afdekken. Productie: voor de productie van Robiola della Rocca wordt rauwe melk gebruikt met natuurlijke starterculturen. De melk wordt gezuurd. Er wordt zeer weinig kalfsstremsel gebruikt. De gevormde kaas wordt in speciale mandjes geplaatst om uit te lekken, gevolgd door het zouten. De gebruikte melk komt van geiten die in de wei grazen; de voeding van de koe is essentieel voor de productie van deze kaas. Rijping: 24 dagen.
| Energie (kcal) | 308,03 |
| Koolhydraten (g) | 1,4 |
| waarvan suikers (g) | 1 |
| Vetten (g) | 25,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 21,4 |
| Eiwitten (g) | 18,5 |
| Uitverkoop (g) | 0,6 |
