Beschrijving
De Salame (Ficazza) di Tonno is een echte vleeswaren, de Ficazza di Tonno is een typisch Siciliaans product uit de provincie Trapani. Het vlees van de tonijn wordt gemalen en na gezouten en gepeperd te zijn, wordt het in een darm gestopt die vervolgens op een houten plank wordt gelegd en ongeveer 20 dagen wordt geperst. De Salame (Ficazza) di Tonno wordt vervolgens ongeveer 40 dagen in de zon en in geventileerde ruimtes gedroogd voordat het in zijn verse versie op de markt wordt gebracht. Het aangeboden product is een tonijnsalami die 24 maanden gerijpt is, een zeer grote Ficazza die in geen enkele delicatessenwinkel te vinden is." Combinaties: De Salame (Ficazza) di Tonno is een product met een zeer intense smaak, in Sicilië wordt het gebruikt als voorgerecht of aperitief, geserveerd in plakjes met een scheutje olie en een druppel citroen. Bewaring: Bewaar in de koelkast, de Ficazza is een product dat, indien vacuüm verpakt in de koelkast, tot een jaar kan worden bewaard.