Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio is een wijn geproduceerd door de wijnmakerij Tenuta Sant'Antonio in de gemeente Colognola ai Colli. De druiven die Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio samenstellen zijn Garganega 90% - Trebbiano Soave 5% - Chardonnay 5%. De oogst is strikt handmatig en de persing van de hele trossen vindt plaats zonder contact van zuurstof uit de lucht met de most, dus in een inerte atmosfeer met stikstof. Voor het persen wordt droogijs in de pers geplaatst, dat naast het verzadigen van de atmosfeer samen met stikstof de temperatuur verlaagt, de schillen macereren met het sap bij lage temperatuur en geven de aromatische verbindingen af die vervolgens in de wijn worden bewaard en uitgedrukt. Na de fermentatie blijft de wijn Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio enkele maanden in contact met de fijne droesem voordat hij wordt gebotteld. Combinaties: Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio is een wijn die geschikt is om te combineren met hapjes als aperitief of met lichte en delicate voorgerechten en antipasti, ook op basis van vis. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: 2024 Benaming: Soave DOC Rijping: In staal.
