De Sovrano met buffelmelk 300g 24 maanden is een harde kaas van het type grana, gemaakt met buffelmelk en koemelk. Deze onmiskenbare grana dankt zijn herkenbaarheid aan de witte korst. De kaas heeft een harde, strogele pasta en is rijk aan eiwitten en fosfor dankzij de aanwezigheid van buffelmelk die hem onderscheidt. De Sovrano met buffelmelk 300g 24 maanden is een ideaal product voor de groei van kinderen, aangenaam om te consumeren als aperitief of geraspt over hoofdgerechten. Combinaties: Uitstekend puur geconsumeerd om de buffelmelk te proeven of geraspt over hoofdgerechten. Aanbevolen wijn: Cerasuolo d'Abruzzo. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Verwerking: De vers gemolken melk wordt in bakken gedaan en er wordt starterwei aan toegevoegd. Vervolgens wordt de melk in koperen ketels gedaan, verwarmd en wordt er natuurlijke stremsel toegevoegd. De verkregen wrongel wordt met de hand gesneden, gevolgd door een temperatuurverhoging voor het koken. De kaas wordt vervolgens in vormen geplaatst. Alleen de vormen die aan verschillende controles voldoen, worden Sovrano di Bufala en worden wit gekleurd. Rijping: 22 Overig: ENERGETISCHE WAARDE 392 Kcal/1633 kj VETTEN 28 GR waarvan verzadigde vetzuren 19 GR KOOLHYDRATEN 0 GR waarvan suikers 0 GR EIWITTEN 33 GR ZOUT 1 6 GR
