Squacquerone 1 kg

Squacquerone is een verse, romige en delicate kaas, typisch voor de culinaire traditie van Emilia. Het wordt gemaakt van volle koemelk, stremsel en zout. De melk wordt gestremd met toevoeging van stremsel, waarna de kaas zorgvuldig wordt bewerkt om de juiste romigheid te verkrijgen. De smaak van Squacquerone is licht zuur en zoet, met tonen van verse melk. Het is perfect om te smeren op vers brood of te combineren met verse pastagerechten, maar ook als ingrediënt voor het bereiden van sauzen en dressings. Combinaties: een uitstekende combinatie voor Squacquerone is met rucola en gedroogde tomaatjes. Om het in de keuken te gebruiken, kan men een heerlijke bruschetta maken met geroosterd brood, de Squacquerone kaas op het sneetje brood smeren, verse rucola en in stukjes gesneden gedroogde tomaatjes toevoegen. Na het afmaken van de bruschetta kan men garneren met een scheutje extra vierge olijfolie en een snufje zout. Het eindresultaat is een smakelijk en licht gerecht, perfect als voorgerecht of een snelle lunch. Bewaring: koel bewaren.