Beschrijving
Le Vele Verdicchio Moncaro is een wijn gemaakt van Verdicchio-druiven op de heuvels van de Marken, in wijngaarden waarvan de bodems kenmerken hebben van mariene sedimentaire alluviale oorsprong, met een overwicht van klei en zand. De Verdicchio-druiven worden geoogst op perfecte rijpheid in een dubbele oogst, deels met de hand en deels machinaal, tijdens de koelste uren van de dag. Alle fasen van de vinificatie worden uitgevoerd zonder blootstelling aan lucht, in ruimtes verzadigd met inert gas om het product te beschermen tegen schadelijke oxidaties. De persing is zacht en het most wordt statisch geklaard met behulp van koude. De fermentatie vindt plaats door specifieke gisten bij een zeer lage temperatuur, waarna de opslag van Le Vele Verdicchio Moncaro en de assemblage van de beste partijen plaatsvindt, gevolgd door botteling in ruimtes zonder lucht en verzadigd met inert gas. Combinaties: Le Vele Verdicchio Moncaro is een wijn die geschikt is voor combinaties met voorgerechten en eerste gangen op basis van zeevis, ook rauw. Ook perfect in combinatie met niet te gekruide witvleessoorten. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: 2024 Benaming: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Rijping: In staal.