Beschrijving
De Bella Lodi Riserva Oro van de kaasmakerij Bella Lodi is een ongelooflijke lactosevrije kaas! Typisch Lodigiano, het heeft een witte pasta, een intense geur en een heerlijke smaak die iedereen zal bevallen. Maar echt iedereen, ook dankzij de hoge verteerbaarheid. De Riserva Oro is de Bella Lodi die minimaal 24 maanden gerijpt is na zorgvuldige selectie van de beste vormen. In tegenstelling tot de klassieke vorm met de zwarte korst, heeft deze belangrijke kaas een gouden korst om het prestige en de waarde te benadrukken. Het is droger, brokkelig en korrelig, met een sterkere maar nog steeds aangename smaak. Een van nature lactosevrije kaas Bella Lodi is van nature lactosevrij. Dankzij de zorgvuldige selectie van de melkzuurbacteriën die bij de productie worden gebruikt (een unieke selectie door het bedrijf in samenwerking met de faculteit Landbouw van de Katholieke Universiteit van Milaan) wordt tijdens het fermentatie- en rijpingsproces de aanwezige lactose omgezet in melkzuur door dezelfde bacteriën. Bella Lodi: een gecertificeerde en gecontroleerde keten De melk voor het maken van een vorm Bella Lodi wordt op duurzame wijze verzameld, omdat deze alleen afkomstig is van nabijgelegen boerderijen, in de Lodigiano en de Cremasco. Bella Lodi is een kaas van zeer hoge kwaliteit, ook omdat hij wordt geproduceerd met gecertificeerde melk afkomstig uit een beperkt en goed afgebakend herkomstgebied. Bella Lodi heeft een gecertificeerde keten, wat betekent dat de consument de zekerheid heeft dat alle stappen van de productieketen onder controle worden gehouden, om te garanderen dat aan de eisen van hygiëne, veiligheid en volledige traceerbaarheid wordt voldaan, van de gebruikte grondstoffen, via de producten en materialen, tot het eindproduct.