Beschrijving
De Kinara is een echt bijzondere kaas: het is de eerste harde geraspte kaas met een lange rijpingstijd, gemaakt met plantaardig stremsel. Voor de productie wordt Piemontese melk en bloemen van de Cynara Cardunculus gebruikt, een wilde distel die spontaan groeit in het hele Middellandse Zeegebied. Kinara: zonder lactose, maar lekker! De lange rijpingstijd, meer dan 12 maanden, heeft ervoor gezorgd dat het product lactosevrij is, wat heeft geleid tot de Halal-certificering, essentieel voor de moslimwereld en de export naar Arabische en Aziatische markten. Gekenmerkt door delicate en nooit opdringerige aroma's met een korrelige pasta van uitstekende consistentie. Het verspreidt frisse en bloemige aroma's, doet denken aan de smaak van melk en room, eindigend met een kruidige noot die een gevoel van frisheid en groot genoegen achterlaat.