Beschrijving
De Toma Blu gerijpt met aromatische kruiden van La Casearia Carpenedo is een van de meest opwindende kazen van gepasteuriseerde melk. Zo niet de meest opwindende! Het is een delicate blauwaderkaas gerijpt in eikenhouten vaten, een ongelooflijk voorbeeld van hoe traditie en vooruitgang samenkomen in de filosofie van Antonio Carpenedo, pionier, onderzoeker en ware archeoloog van oude smaken om door te geven en te laten samenleven in zijn kazen. Deze blauwaderkaas gerijpt met aromatische kruiden is een breekpunt tussen het voor de hand liggende, het gebruikelijke en het al geziene, met een ervaring waar je niet van terug kunt komen. Gemaakt met gepasteuriseerde koemelk en minimaal 3 maanden gerijpt, verrast het je met de boterachtige en gemakkelijk vervormbare consistentie van de pasta, licht elastisch, zacht. De sensorische ervaring van de Toma Blu is een reis door bergweiden.