Beschrijving
Ontdek de kenmerken van de Aceto Balsamico Modena Dankzij de vele jaren van rijping in de oude eikenhouten barriques, rustend zoals de traditie het wil op de zolders, waar het klimaat, de vochtigheid en de temperatuurschommelingen het meest uitgesproken zijn, valt deze balsamico op door zijn dichtheid en glans, intens en delicaat tegelijk, zijn zoetzure toon is onmiskenbaar. Helder bruin van kleur en met een dikke consistentie. Perfecte combinatie met Parmigiano Reggiano van 24 en 30 maanden. De echte traditionele Aceto Balsamico wordt geproduceerd in het gebied van de oude Estensi-domeinen, de huidige provincie Modena en Reggio Emilia, en wordt verkregen uit gekookte druivenmost, gerijpt door langzame azijnvorming als gevolg van natuurlijke fermentatie. Door langdurige rijping in een reeks vaten van verschillende houtsoorten vindt een geleidelijke concentratie plaats zonder toevoeging van aromatische stoffen of additieven. Donkerbruin van kleur, vol en glanzend, toont het zijn dichtheid in een correcte, vloeiende stroperigheid. Het heeft een karakteristieke en complexe geur, doordringend met een aangename en harmonieuze zuurgraad. Zeer lange nasmaak met verschillende aroma's afhankelijk van de gebruikte houtsoorten voor de rijping. Geselecteerd voor Gustoemila uit traditionele en oude familiebedrijven, waar de naleving van de regels en productienormen strikt is.