Beschrijving
🍷 Aldrighetti - Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 Aldrighetti - Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 is een elegante en gestructureerde rode wijn, geproduceerd in Valgatara, in het hart van de klassieke Valpolicella. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen 200 en 300 meter, op kalkrijke bodems met veel stenen en goed gedraineerd, ideaal voor de teelt van inheemse druiven. 🍇 Teeltpraktijken De wijnstokken, geteeld volgens het traditionele Veronese pergolasysteem, zijn op het zuiden gericht om een optimale rijping te bereiken. Deze techniek maakt het mogelijk om de variëteitskenmerken van de Valpolicella Classico Superiore DOC optimaal tot uitdrukking te brengen. 🏅 Benaming Valpolicella Classico Superiore DOC 🔬 Druivenrassen en technische kenmerken Druivenrassen: 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 5% Molinara Vinificatie: Fermentatie in stalen tanks gedurende 10-12 dagen bij gecontroleerde temperatuur Rijping: 24 maanden in staal en 3 maanden op fles Alcoholgehalte: 14,5% 👁️👃👄 Proefnotities 👁️ Kleur: Robijnrood met granaatreflecties 👃 Aroma: Kers, morel, gedroogde pruim, specerijen en een minerale toets 👄 Smaak: Zacht, fluweelachtig en hartig, met een goede persistentie. De Valpolicella Classico Superiore DOC biedt balans en harmonie. 🍽️ Gastronomische combinaties De Valpolicella Classico Superiore DOC past perfect bij rood vlees, wild, stevige eerste gangen en gerijpte kazen. 🏠 Wijnkelder De Cantina Aldrighetti, gelegen in Marano in Valpolicella, produceert de Valpolicella Classico Superiore DOC met traditionele methoden, met respect voor de geschiedenis en het gebied waar het vandaan komt.