Beschrijving
🍷 Pecorino IGP bio vegan – Cantina Tollo Terre d'Abruzzo 2024 Pecorino IGP bio vegan van Cantina Tollo is een frisse en geurige biologische witte wijn, geproduceerd in de provincie Chieti, in het hart van de Abruzzen. De druiven komen van wijngaarden die worden verbouwd met het traditionele "pergola abruzzese"-systeem, een methode die zorgt voor evenwicht en natuurlijke bescherming van de wijnstokken. 🌱 Teeltpraktijken De Pecorino IGP bio vegan komt voort uit gecertificeerde biologische landbouw, zonder het gebruik van pesticiden of chemische meststoffen. Het productieproces volgt principes van duurzaamheid en respect voor biodiversiteit, en is volledig veganistisch: er worden geen dierlijke stoffen gebruikt in welke fase van de wijnbereiding dan ook. 🏅 Benaming Terre d'Abruzzo IGP 🍇 Druivensoort en vinificatie Druivensoort: 100% PecorinoOogst: Laatste decennium van septemberVinificatie: Cryomaceratie, zachte persing, fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanksRijping: In roestvrij staalAlcoholgehalte: 13% vol 👁️👃👄 Proefnotities 👁️ Kleur: Strogeel met groenachtige reflecties👃 Aroma: Citrus, witte perzik, tropisch fruit en bloemige tonen👄 Smaak: Vol, fris, gestructureerd, met een goede persistentie en een licht balsamische afdronk. De pecorino IGP bio vegan is een wijn met een groot karakter, ideaal voor wie houdt van authentieke en natuurlijke witte wijnen. 🍽️ Gastronomische combinaties De pecorino IGP bio vegan past perfect bij rauwe vis, schaaldieren, delicate voorgerechten en verse kazen. Het is ook uitstekend bij vegetarische of veganistische gerechten dankzij zijn frisheid en complexiteit. ✨ Curiositeit Op het etiket staat een lucanide afgebeeld, een insect dat symbool staat voor de vitaliteit van de bossen. Met deze wijn viert Cantina Tollo de balans tussen mens en natuur, waarmee het de inzet voor duurzame productie en respect voor het ecosysteem bevestigt, centrale waarden in het pecorino IGP bio vegan project.