Beschrijving
🥂 Susumante Rosato Brut Millesimato 2023 – L'Archetipo | IGP Salento - TRIPLE A Susumante 2023 is een biologische mousserende rosé Brut Millesimato, geproduceerd door L'Archetipo, een pionierswijnmakerij in de IGP Salento - TRIPLE A beweging. Gemaakt van 100% Susumaniello, een oude inheemse druivensoort uit Apulië, vertegenwoordigt deze mousserende wijn een van de meest originele en deugdzame interpretaties van het Salento-gebied. 🌿 Synergetische teelt en TRIPLE A filosofie In de wijngaarden van Castellaneta (Taranto) past L'Archetipo methoden van synergetische landbouw toe, gecertificeerd door ICEA, zonder gebruik van synthetische chemicaliën of toegevoegde sulfieten. Deze natuurlijke en respectvolle benadering van de bodem ligt ten grondslag aan elke fles met het IGP Salento - TRIPLE A label. De oogst is handmatig en de fermentatie is spontaan dankzij inheemse gisten. 🏷️ Benaming IGP Salento Rosato – Kwaliteitsmousserende wijn Biologisch gecertificeerd – Triple “A” 🍇 Druivensoort en vinificatie Druivensoort: 100% Susumaniello Vinificatie: Ontstelen en zacht persen, 36 uur maceratie op de schillen Fermentatie: Spontaan in staal met pied de cuve, hergisting in autoclave (Martinotti-methode) Rijping: 6 maanden op de droesem met batonnage Alcoholgehalte: 11% 👃 Proefnotities 👁️ Kleur: Helder kersenroze, met fijne en continue mousse 👃 Aroma: Intens en fruitig, met tonen van granaatappel, bessen en citruszeste 👄 Smaak: Ziltig, fris, met een levendige zuurgraad en een evenwichtige en aanhoudende afdronk Een IGP Salento - TRIPLE A die verrast door karakter, elegantie en persoonlijkheid. 🍽️ Gastronomische combinaties Perfect voor: 🦐 Vis- en schaaldierantipasti 🍣 Tonijn- en zalmtartaar 🍚 Risotto met zeevruchten 🍤 Lichte frituren van groenten en vis ✨ Curiositeiten 🔹 De naam “Susumante” is ontstaan uit de fusie van Susumaniello en spumante 🔹 Het vertegenwoordigt een unicum onder de IGP Salento - TRIPLE A wijnen, dankzij de mousserende rosévinificatie van een weinig voorkomende druivensoort 🔹 Het maakt deel uit van het netwerk van Onafhankelijke Wijnmakers, promotors van natuurlijke en territoriale wijnen