Beschrijving
Teeltgebied: De Birillo wordt geproduceerd op het landgoed Marsiliana, gelegen in de Toscaanse Maremma, dicht bij de Tyrreense kust. De wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat, met rijke bodems die bijdragen aan de complexiteit van de wijn. Teeltpraktijken: Het bedrijf hanteert biologische landbouwmethoden en is gecertificeerd Vegan & Bio, wat een duurzame en milieuvriendelijke benadering garandeert. Benaming: Indicazione Geografica Tipica (IGT) Costa Toscana Druivensoort en technische kenmerken: Druivensoort: Blend van Cabernet Sauvignon en Merlot. Vinificatie: Fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met schilweking gedurende ongeveer 14 dagen. Rijping: 12 maanden in tweedehands barriques, om een balans te bereiken tussen fruit en kruidige tonen. Alcoholgehalte: 14% Proefnotities: Kleur: Compact robijnrood met paarse reflecties. Aroma: Aroma's van zwarte bes, moerbei, kers en viooltje, met nuances van mediterrane struikgewas. Smaak: Vol en sappig, met een frisse toon en een uitgebalanceerd lichaam. Verfijnde en fruitige tannines, met een persistentie die balsemachtige en frisse tonen herlanceert. Gastronomische combinaties: Ideaal met eierpasta met lamsragout gearomatiseerd met jeneverbes, vleesgebraad en gerijpte kazen. Curiositeit: De Birillo wordt vaak een "mini-Supertuscan" genoemd vanwege zijn vermogen om de kracht en verfijning van internationale druivensoorten te combineren met de toegankelijkheid en het plezier die typisch zijn voor Toscaanse wijnen.