Beschrijving
Teeltgebied: De Zac 2016 wordt geproduceerd op het landgoed Villa Le Corti, gelegen in San Casciano in Val di Pesa, in het hart van de Chianti Classico, Toscane. De druiven komen van de wijngaard Gugliaie, gekenmerkt door bodems rijk aan skelet en rivierkeien, die de wijn aromatische intensiteit en structuur geven. Teeltpraktijken: Het bedrijf hanteert biologische landbouwmethoden en is gecertificeerd Vegan & Bio, wat een duurzame en milieuvriendelijke benadering garandeert. Benaming: Chianti Classico Gran Selezione DOCG Druivensoort en technische kenmerken: Druivensoort: 100% Sangiovese. Vinificatie: Fermentatie in open, kegelvormige stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C gedurende een periode van 16 dagen. Rijping: 18 maanden voornamelijk in gebruikte barriques, gevolgd door 12 maanden op fles. Alcoholgehalte: 15%. Proefnotities: Kleur: Intens robijnrood met granaatreflecties. Geur: Complexe aroma's van rijp rood fruit, zoals zwarte kers en pruim, vergezeld van tonen van zoete specerijen, tabak en een hint van vanille. Smaak: Gestructureerd en harmonieus, met fluweelzachte tannines en een aangename frisheid. De afdronk is lang, met een nasmaak van rijp fruit en specerijen. Gastronomische combinaties: Ideaal met gerechten van rood vlees, wild en gerijpte kazen. De producent raadt een perfecte combinatie aan met een Tournedos Rossini. Prijzen en onderscheidingen: 97 pts James Suckling 94 pts Falstaff 94 pts Robert Parker Curiositeit: De naam Zac is een eerbetoon aan "Zia Anna Corsini", liefdevol Zac genoemd door haar neven en nichten. De eerste oogst dateert uit 2008, aanvankelijk geclassificeerd als IGT Toscana Sangiovese. Sinds 2016 is de wijn verheven tot Chianti Classico Gran Selezione, wat een nieuwe uitdaging voor het bedrijf vertegenwoordigt.