Beschrijving
🍷 Principe Corsini ZAC 2019 Chianti Classico GRAN SELEZIONE DOCG – Teeltgebied Principe Corsini ZAC 2019 Chianti Classico GRAN SELEZIONE DOCG komt van het historische landgoed Villa Le Corti, in San Casciano in Val di Pesa, in het hart van de Chianti Classico. De druiven komen van de wijngaard Gugliaie, gekenmerkt door bodems rijk aan skelet en rivierkeien, elementen die de wijn een grote aromatische complexiteit en een goed gedefinieerde minerale structuur geven. 🍇 Teeltpraktijken De productie van de Principe Corsini ZAC 2019 Chianti Classico GRAN SELEZIONE DOCG volgt een gecertificeerde biologische aanpak, zonder het gebruik van chemische pesticiden. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw. De wijn is ook gecertificeerd Vegan & Bio, wat een ethische en verantwoorde keten garandeert. 🏅 Benaming Chianti Classico Gran Selezione DOCG 🔬 Druivensoort en technische kenmerken Druivensoort: 100% Sangiovese Vinificatie: Fermentatie in open stalen conische tanks bij 28°C gedurende 16 dagen Rijping: 18 maanden in gebruikte barriques + 12 maanden op fles Alcoholgehalte: 15% 👁️👃👄 Proefnotities 👁️ Kleur: Intens robijnrood met granaattinten 👃 Aroma: Rijpe kers, pruim, zoete specerijen, tabak, vanille 👄 Smaak: Gestructureerd en fluweelzacht, met zijdezachte tannines en een lange afdronk. De Principe Corsini ZAC 2019 Chianti Classico GRAN SELEZIONE DOCG is een elegante, diepe wijn, met een balans tussen kracht en finesse. 🍽️ Gastronomische combinaties Ideaal met gestructureerde gerechten, waaronder: 🥩 Tournedos Rossini (filet, foie gras, truffel) – aanbevolen combinatie door de producent 🍖 Stoofpot van wild 🧀 Gerijpte kazen 🏆 Prijzen en onderscheidingen ✔ 97 pts – James Suckling ✔ 94 pts – Falstaff ✔ 94 pts – Robert Parker 📜 Weetjes De naam "Zac" is een liefdevolle eerbetoon aan tante Anna Corsini, zo genoemd door haar neven en nichten. De eerste oogst dateert uit 2008 als IGT Toscana Sangiovese. Sinds 2016 is de wijn gepromoveerd tot Chianti Classico Gran Selezione DOCG, wat een nieuwe uitdaging en een belangrijke evolutie voor het bedrijf Principe Corsini vertegenwoordigt.