Beschrijving
Benaming: Greco di Tufo DOCG Druivensoort: 100% Greco Naam: Greco di Tufo Alcohol: 13° Formaat: 0,75L Productiegebied: Sant'Angelo All'Esca (AV), Campania, Italië Beschrijving: De druiven komen uit de heuvelachtige gebieden van het DOCG-gebied van de Greco di Tufo. Net als de Fiano di Avellino is het een van de weinige witte wijnen die hun kwaliteit behouden, zelfs met veroudering. Bekend sinds de Romeinse tijd. De oorsprong zou teruggaan tot de oude "Aminea Gemini" geïntroduceerd vanuit de Griekse regio Thessalië ten tijde van Magna Graecia. Ook zeer gewaardeerd in de Romeinse tijd (het wordt genoemd in een fresco van Pompeii) en in de middeleeuwen. De druiven worden met de hand geoogst in de eerste dagen van oktober, de fermentatie van de heldere most vindt plaats bij lage temperatuur gedurende ongeveer 10/15 dagen. De rijping gebeurt in staal en vervolgens 2 maanden in de fles. De kleur is strogeel met gouden tinten. In de neus zijn intense bloemige en fruitige aroma's te ruiken. In de mond is het energiek en goed gestructureerd dankzij de aanzienlijke zure lading. Aanbevolen combinatie met rijke visgerechten, zeevruchten, wit vlees en gevogelte, met verschillende soorten salades en kazen. Aanbevolen temperatuur: 8-10° C