Beschrijving
Benaming: Barbaresco DOCG Druif: 100% Nebbiolo Naam: Montersino Alcohol: 15° Formaat: 0,75L Productiegebied: Madonna di Como, Alba (CN), Piemonte, Italië Beschrijving: De vinificatie wordt op traditionele wijze gedaan met een ondergedompelde hoed. De fermentatie wordt uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 28 °C voor de optimale periode. Het wordt ongeveer 24 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. De kleur is intens granaatrood in de jeugd, met de tijd krijgt het delicate oranje reflecties. In de neus is er een bouquet van fruitige geuren die doen denken aan alle bessen, van framboos tot braam tot pruim, met de tijd kan het interessante kruidige tonen krijgen. In de mond is het rond met elegante tannines, een balans van rood fruit, pruim, bramen, kruidige tonen en tabak. De belangrijkste kenmerken zijn de elegantie en de bijzonder verfijnde smaak. Aanbevolen combinatie met pasta met vleessaus of risotto's, rood vlees, gebraden vlees, wild, gestoofd vlees en goed gerijpte kazen. Serveertemperatuur 18-20°C