Tenute dello Jato "Al Mio Amico Merlot-Cabernet Sauvignon" Terre Siciliane IGP Merlot-Cabernet Sauvignon 2021

Benaming: Terre Siciliane IGP Merlot-Cabernet Sauvignon Druivensoort: Merlot, Cabernet Sauvignon Naam: Al Mio Amico Merlot-Cabernet Sauvignon Alcohol: 14,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Hellingen van de Monte Jato, Monreale (PA), Sicilië, Italië Beschrijving: Handmatige oogst van de druiven, de vinificatie van deze "Bordeaux blend" vindt plaats volgens de traditionele methode, waarbij de druiven worden onderworpen aan een lange maceratie in contact met de schillen bij een fermentatietemperatuur van ongeveer 28° C. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 5/6 maanden, gevolgd door een rijping in barriques voor nog eens 9 maanden en vervolgens verfijnd in de fles gedurende ongeveer 12 maanden. De kleur is karmijnrood met heldere granaatreflecties. In de neus zijn fruitige, bloemige, kruidige en specerijachtige tonen waarneembaar, met hints van zwarte bes, pruimen, kersen en bramen, van viooltjes en vanille en geuren van zwarte peper, chocolade, noten en tabak, met een balsemachtige afdronk. In de mond is het vol en omhullend, droog, warm, zacht, matig fris en tanninerijk, met een zachte, delicate, intense en aanhoudende afdronk. Aanbevolen combinatie met vleeswaren, gerijpte kazen, eerste en tweede gangen op basis van vlees en paddenstoelen, gegrild. Serveertemperatuur: 18-20° C