Beschrijving
Cuvée gerijpt in de diepten van de oceaan. Wijngaarden op kalkrijke grond, verkregen door de assemblage van Pinot Noir en Chardonnay. Het vinificatieproces vindt plaats in staal, gevolgd door een rijping in eikenhouten vaten, begeleid door klassieke muziek, en tenslotte een rijping op 60 meter diepte in de Atlantische Oceaan gedurende 12 maanden. Met een dosering van 2,5 g/l is de productie beperkt tot slechts 100 flessen. Het resultaat van deze unieke procedure is een mousserende wijn van buitengewone complexiteit en diepte. Bij de eerste slok onthullen zich tonen van rood fruit en citrus, gevolgd door nuances van hazelnoot en vanille. De minerale frisheid afkomstig van de kalkrijke grond mengt zich harmonieus met de zachtheid die door de rijping in vaten wordt gebracht. De sfeer van klassieke muziek die tijdens het rijpingsproces wordt verspreid, verleent een bijzondere sensorische harmonie aan de wijn, waardoor het een unieke ervaring voor het gehemelte wordt. De rijping in de Atlantische Oceaan geeft een ziltige noot die prachtig in balans is met de levendigheid van de bubbels. Gezien de beperkte beschikbaarheid van slechts 100 flessen, vertegenwoordigt deze in de diepte gerijpte Cuvée een authentieke schat om rustig van te genieten in het gezelschap van kenners die in staat zijn om de excellentie in elke slok te waarderen.