Beschrijving
Benaming Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero Oogstjaar 2020 Productiegebied Wijngaard van Rive in Fiorenzuola di Focara - Natuurpark Monte San Bartolo - Gemeente Pesaroafstand tot de kust: 0,5 kmhoogte: 100/150m bovenzeeoppervlakte: leemachtig, diep, kalkrijk, hoog zandgehalte Druivensoort Pinot Nero 100% Oogst Periode: eind augustus - begin septemberOogst: handmatig in geperforeerde kistjes van 15 kgKoeling van de kistjes in de wijngaard met behulp van een mobiele koelcelTransport van de druiven: in kistjes - in een mobiele koelcel uitgerust met een onafhankelijke motor: de druiven worden direct na de oogst gekoeld dankzij de mobiele koelcel die 's ochtends vroeg in de wijngaard wordt geplaatst en elke dag om 18:00 uur door de vrachtwagen wordt opgehaald. Het ontstelen en kneuzen vindt plaats de volgende ochtend bij een temperatuur van de trossen van ongeveer 9°C. Gemiddelde opbrengst per hectare 4500 kg/ha Vinificatie Volledige ontsteling en kneuzing van de druiven bij 9°CPre-fermentatieve koude maceratie gedurende ongeveer 7 dagenFermentatie in tank met délestage en overpompen en onderdompelen gedurende ongeveer 15 dagenfermentatie bij gecontroleerde temperatuur (max 30°C) Rijping 12 maanden in barriques op de droesem - maandelijkse bâtonnage - Franse barriques van 228 L (50% nieuw, 50% 2e passage)botteling zonder filtratieminimaal 11 maanden in de fles voor verkoop Belangrijkste analytische gegevens Alcohol % vol: 15,0pH: 3,45Totale zuurgraad: 5,40 g/L Organoleptische kenmerken Verkoop September 2023 Geproduceerde flessen Opmerkingen Cru - RIVE