Beschrijving
Variëteit Pinot Nero Geografische ligging van de wijngaarden: regio's Trentino Alto-Adige en Veneto Rijping: in eikenhouten barriques uit het Franse centrale massief. De rijpingstijd in barriques varieert afhankelijk van de oogst. Rijping op de droesem: de contacttijd met de droesem wordt bestudeerd en vastgesteld op basis van de cuvées van elk jaar. Alcoholgehalte 12,5% vol. Inhoud 750 ml Proefnotities vrouwelijk en compact in zijn legendarische boeket van wilde aardbeien en frambozen. Het jaartal met de meest intrigerende roze tint, die betovert met de warme tonen van die pelure d’oignon (uienschil), die alleen de grote Rosé kunnen bieden. Een contact met de schillen, om niet alleen een onnavolgbare reflectie te verkrijgen, maar tegelijkertijd een intact en vrouwelijk boeket van ook hondsroos, frambozen en zwarte bessen. Deze mousserende wijn is een intense en continue noot van fluweelzachte rozenblaadjes. Onmisbaar voor wie ook houdt van het verleidelijke deel van pure Pinot nero. Intrigerend met gerechten met een schone en uitgesproken smaak: sushi, sashimi, carpaccio van zalm en zeebaars. Met schaaldieren in het algemeen. Het wordt aanbevolen om indien mogelijk te proeven in een groot kristallen tulpglas bij een serveertemperatuur van 6°C.