Beschrijving
De tarwe Senatore Cappelli is vernoemd naar een senator van het koninkrijk Italië die aan het einde van de negentiende eeuw zich sterk inzette voor de herwaardering van de landbouw in Apulië en het zuiden in het algemeen. Een proces dat onder andere leidde tot de oprichting van het Centrum voor Graanteelt in Foggia, waar aan het begin van de twintigste eeuw Nazareno Strampelli, een belangrijke bioloog en geneticus, erin slaagde om uit een Noord-Afrikaanse tarwe, Jenah Rhetifah, dit zo gewaardeerde product te selecteren. Het griesmeel van de Senatore Cappelli tarwe is van zeer hoge kwaliteit en draagt in zekere zin een hoge mate van robuustheid met zich mee. De producten die ervan worden gemaakt, hebben een onmiskenbare en bijzonder intense smaak met een karakteristieke zoetheid. Kortom, het is wanneer men zegt dat de pasta... naar pasta smaakt! Ideaal voor zware persingen en dikke pasta's met een hoog absorptievermogen voor sauzen, vooral plantaardige. Het is de pasta van grote internationale chefs en is vandaag, na enkele donkere jaren, teruggekeerd naar het podium van Italiaanse excellentie die over de hele wereld wordt benijd.