Het geroosterde Piemonte IGP hazelnootmeel van Cascina Fontane is een ingrediënt van absolute topkwaliteit voor zowel zoete als hartige creaties. Cascina Fontane roostert de hazelnoten met de gepatenteerde methode genaamd "Vertiflow". Een hete luchtstroom zorgt ervoor dat het product in suspensie wordt gebracht en om zichzelf draait: op deze manier wordt een gelijkmatige garing van de hazelnoten gegarandeerd. Bovendien worden deze volledig ontvochtigd, waardoor ze perfect gaar zijn van binnen voor een aanzienlijk knapperigere smaak. Dit proces tast de smaak van het product niet aan en reinigt de vruchten volledig, waarbij de olieachtige component in de laatste fase, die van het sorteren, behouden blijft. De hazelnoten worden namelijk één voor één met de hand geselecteerd om defecte exemplaren te verwijderen en perfectie te garanderen. De Piemonte IGP Hazelnoot: uitmuntendheid van de Alta Langa De Alta Langa is de natuurlijke thuisbasis van een uitstekende variëteit aan hazelnoten, behorend tot de soort Corylus Avellanae: de Tonda Gentile Trilobata, sinds 1993 bekroond met de aanduiding "Beschermde Geografische Aanduiding". Cascina Fontane produceert uitsluitend Piemonte I.G.P. hazelnoten, die vanwege hun onderscheidende eigenschappen het meest gevraagd worden door de zoetwarenindustrie en algemeen beschouwd worden als de beste ter wereld.
