Beschrijving
Deze Sopressa de Brenton is niet alleen een product van de Veronese traditie, maar een echt kunstwerk van La Casara, de producent. Gemaakt van inheemse varkens, van aanzienlijke grootte en met een gewicht van minstens 200 kilo, wordt deze Sopressa vervolgens gerijpt in de grotten van Brenton, een plaats die tegen de wanden van de oude uitgedoofde vulkaan Calvarina ligt, waar de rotsen zwart zijn en naar vuursteen ruiken en de basalten scherpe zeshoekige kristallen zijn. Sopressa de Brenton: een zeldzaam product Dit product wordt uitsluitend in de winterperiode geproduceerd met vlees van varkens die in het wild worden grootgebracht in Brenton, een gehucht van Roncà, in de provincie Verona. Ambachtelijk geproduceerd in beperkte hoeveelheden door La Casara, een veelvuldig bekroond bedrijf zowel voor zijn kazen als voor zijn vleeswaren. Authentieke smaken, typischheid en echtheid zijn de fundamentele kenmerken van deze prachtige Italiaanse realiteit. Bovendien heeft de Sopressa van Brenton ook een rijke geschiedenis: in deze streken leren de kinderen de slagerskunst van hun vaders, die het op hun beurt van hun voorouders hebben geleerd. Een kunst die al generaties lang wordt doorgegeven. Een zeldzaam product ook vanwege de typische langzame rijping in de grot.