Beschrijving
De Salco Vino Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2015 van de wijnmakerij Salcheto is een wijn afkomstig van de oudste wijngaard van het bedrijf, die van Salco. Het wordt verkregen dankzij een kloon van Sangiovese Prugnolo Gentile die bij elke oogst gemakkelijk een lichte overrijpheid bereikt. Na 2 jaar in hout rijpt het 4 jaar in de fles. Het jaar 2015 bleek een jaargang met een over het algemeen evenwichtig klimaat voor het gebied, gekenmerkt door een extreem hete augustusmaand die de zuren aanzienlijk heeft getemperd: er kwamen vlezige en duidelijk zachte wijnen uit, praktisch "eet- en drinkwijnen". De Salco, gevinifieerd met alleen inheemse gisten en zonder toegevoegde sulfieten, interpreteert deze jaargang met elegantie en frisheid dankzij het pedoklimaat van Salcheto, van kleigronden tot grote temperatuurverschillen. Druivensoort: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile Wijngaard: Salcheto - Montepulciano Veroudering: 24 maanden, 30% vat 70% Tonneaux Rijping: in glas 36 maanden Verwachte rijping: 12-15 jaar Jaar: 2015 Alcoholpercentage: 14% vol. Droge extract: 29,80 Ph: 3,69 Totale zuurgraad: 4,96 Restsuiker: 0,83