Połącz w misce mąki i wodę, krótko wymieszaj i pozostaw na 45 minut.
W międzyczasie przygotuj hummus, miksując ciecierzycę z tahiną, sokiem z cytryny i dużą porcją friarielli w oleju. Włóż do lodówki.
Kontynuuj wyrabianie ciasta, dodając drożdże, zacznij wyrabiać, a gdy będzie prawie jednolite, dodaj oliwę. Po wchłonięciu dodaj sól i pozostałą wodę, kontynuując wyrabianie, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto.
Pozostaw ciasto na 2 godziny, wykonaj kilka złożeń, a następnie włóż do lodówki na około 12 godzin.
Po odpoczynku podziel ciasto na 3 kulki, pozostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę, a następnie rozciągnij rękami na blacie posypanym obficie semoliną.
Piecz w piekarniku do pizzy w temperaturze 400°C przez 3-4 minuty lub w piekarniku na maksymalnej temperaturze przez 7-8 minut.
Pokrój pizze na kawałki i udekoruj każdy kawałek, najpierw nakładając hummus, potem małe gniazdo friarielli, a na końcu pesto z suszonych pomidorów. Podawaj!
Przechowywać w lodówce
Podawaj na ciepło i przechowuj ewentualne resztki w lodówce przez maksymalnie dwa dni. Idealna do połączenia z dobrym wytrawnym białym winem.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 238,99 |
| Węglowodany (g) | 42,16 |
| w tym cukry (g) | 1,84 |
| Tłuszcze (g) | 3,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,42 |
| Białko (g) | 10,51 |
| Błonnik (g) | 5,24 |
| Wyprzedaż (g) | 0,34 |
