Ta wegetariańska pizza jest lekka i aromatyczna, idealna jako przystawka lub na aperitif.
Połącz w misce mąki i wodę, krótko wymieszaj i odstaw na 45 minut.
W międzyczasie przygotuj hummus miksując ciecierzycę z tahiną, sokiem z cytryny oraz sporą garścią friarielli w oleju. Wstaw do lodówki.
Kontynuuj wyrabianie ciasta dodając drożdże, zacznij wyrabiać i gdy masa będzie prawie jednolita, dodaj oliwę. Po wchłonięciu dodaj sól i pozostałą wodę, kontynuując wyrabianie aż do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta.
Odstaw ciasto na 2 godziny, wykonaj składanie ciasta, następnie włóż do lodówki na około 12 godzin.
Po odpoczynku podziel ciasto na 3 kulki, pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę, następnie rozciągnij rękami na blacie posypanym obficie semoliną.
Piecz w piekarniku do pizzy w temperaturze 400°C przez 3-4 minuty lub w piekarniku nagrzanym do maksymalnej temperatury przez 7-8 minut.
Pokrój pizze na kawałki i udekoruj każdy plaster najpierw hummusem, potem małym gniazdkiem friarielli, a na końcu pesto z suszonych pomidorów. Podawaj!
Przechowywać w lodówce
Podawaj na ciepło, a ewentualne resztki przechowuj w lodówce maksymalnie przez dwa dni. Doskonale pasuje do dobrego, wytrawnego białego wina.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 318,54 |
| Węglowodany (g) | 56,71 |
| w tym cukry (g) | 2,21 |
| Tłuszcze (g) | 3,36 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,46 |
| Białko (g) | 14,7 |
| Błonnik (g) | 7,64 |
| Wyprzedaż (g) | 0,49 |
