Połącz w misce mąki i wodę, krótko wymieszaj i odstaw na 45 minut.
W międzyczasie przygotuj hummus miksując ciecierzycę z tahiną, sokiem z cytryny oraz sporą garścią friarielli w oleju. Wstaw do lodówki.
Kontynuuj wyrabianie ciasta dodając drożdże, zacznij wyrabiać i gdy masa będzie prawie jednolita, dodaj oliwę. Po wchłonięciu dodaj sól i pozostałą wodę, kontynuując wyrabianie aż do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta.
Odstaw ciasto na 2 godziny, wykonaj składanie ciasta, następnie włóż do lodówki na około 12 godzin.
Po odpoczynku podziel ciasto na 3 kulki, pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę, następnie rozciągnij rękami na blacie posypanym obficie semoliną.
Piecz w piekarniku do pizzy w temperaturze 400°C przez 3-4 minuty lub w piekarniku nagrzanym do maksymalnej temperatury przez 7-8 minut.
Pokrój pizze na kawałki i udekoruj każdy plaster najpierw hummusem, potem małym gniazdkiem friarielli, a na końcu pesto z suszonych pomidorów. Podawaj!
Przechowywać w lodówce
Podawaj na ciepło, a ewentualne resztki przechowuj w lodówce maksymalnie przez dwa dni. Doskonale pasuje do dobrego, wytrawnego białego wina.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 238,99 |
| Węglowodany (g) | 42,16 |
| w tym cukry (g) | 1,84 |
| Tłuszcze (g) | 3,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,42 |
| Białko (g) | 10,51 |
| Błonnik (g) | 5,24 |
| Wyprzedaż (g) | 0,34 |
