Rozpuść drożdże w ciepłym mleku.
W misie miksera połącz mąkę, cukier, mleko wlewane cienkim strumieniem, sól, ubite jajko, a na końcu masło pokrojone na kawałki, dodawane stopniowo.
Wyrabiaj ciasto przez 5-7 minut, aż będzie dobrze wyrobione.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w natłuszczonej misce, aż podwoi swoją objętość (około 3 godziny).
Podziel ciasto na kilka części i uformuj kulki o wadze około 25 g.
Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj żółtkiem i mlekiem.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
Do kremu mlecznego połącz w rondelku mleko, skrobię kukurydzianą i cukier.
Lekko zagęść na małym ogniu i połącz ten krem z dobrze odsączoną ricottą, ubitą śmietaną i cukrem pudrem.
Nadziewaj brioche kremem mlecznym i posyp cukrem pudrem.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 249,12 |
| Węglowodany (g) | 28,74 |
| w tym cukry (g) | 13,5 |
| Tłuszcze (g) | 12,37 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,05 |
| Białko (g) | 7,27 |
| Błonnik (g) | 0,57 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
