Mozzarella in Carrozza to klasyka włoskiej tradycji kulinarnej, szczególnie popularna na południu kraju. Chrupiące, złociste kieszonki skrywają ciągnące się wnętrze mozzarelli, tworząc nieodparty przystawkę, idealną na aperitif lub jako urozmaicenie nieformalnej kolacji.
Dobrze odsącz mozzarellę Costanzo i osusz ją papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokrój mozzarellę na plastry o grubości około 1 cm.
Ułóż 4 kromki chleba na płaskiej powierzchni. Nałóż plastry mozzarelli na 4 z tych kromek chleba i przykryj pozostałymi 4 kromkami, tworząc w ten sposób 4 kanapki.
Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanymi jajkami (wymieszanymi z 2 łyżkami mleka) oraz trzeci z bułką tartą. Każdą kanapkę obtocz najpierw w mące, upewniając się, że jest dobrze pokryta.
Następnie zanurz w mieszance jajecznej, pozwalając, aby równomiernie się wchłonęła. Na koniec obtocz w bułce tartej, lekko dociskając, aby dobrze przylegała.
Rozgrzej obficie olej roślinny na patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie dobrze rozgrzany (około 170°C), smaż kanapki partiami, aż staną się złociste i chrupiące, około 2-3 minut z każdej strony.
Odsącz kanapki na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawaj Mozzarellę in carrozza na ciepło, udekorowaną gałązkami świeżej pietruszki, jeśli chcesz.
Spróbuj także z Fior di Latte lub Provola Affumicata.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 260,79 |
| Węglowodany (g) | 42,81 |
| w tym cukry (g) | 1,76 |
| Tłuszcze (g) | 5,88 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,4 |
| Białko (g) | 10,65 |
| Błonnik (g) | 2,43 |
| Wyprzedaż (g) | 0,43 |
