Makaron zapiekany z mozzarellą to pierwsze danie idealne na święta, ale pyszne także na co dzień. Łatwy w przygotowaniu, można go przygotować wcześniej i podgrzać, dzięki czemu smakuje jeszcze lepiej dzięki skórce, która tworzy się na wierzchu.
Rozpocznijcie przygotowanie beszamelu, jeśli jeszcze tego nie zrobiliście. Rozpuśćcie 30 g masła z 30 g mąki w rondelku, aż będą lekko zrumienione. Stopniowo wlewajcie 300 ml mleka i mieszajcie trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotujcie przez około 5 minut.
Pokrójcie mozzarellę na kostki.
Postawcie na ogniu garnek z lekko osoloną wodą i gdy zacznie wrzeć, ugotujcie makaron.
Odcedźcie makaron, gdy będzie jeszcze lekko al dente, i przełóżcie go do dużej miski.
Dodajcie do makaronu beszamel, połowę ilości startego Parmigiano Reggiano oraz kostki mozzarelli. Dokładnie wymieszajcie.
Przełóżcie całość do naczynia żaroodpornego i rozprowadźcie równomiernie.
Posypcie wierzch pozostałym startym Parmigiano Reggiano.
Pieczcie w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180–200°C przez około 25–30 minut.
Wyjmijcie z piekarnika i podawajcie na gorąco.
Makaron zapiekany z mozzarellą przechowuje się w lodówce przez dwa lub trzy dni. Można go także zamrozić.
Możecie zwiększyć ilość mozzarelli według uznania lub dodać wędzoną scamorzę. Przepis jest tani i bardzo uniwersalny.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 257,2 |
| Węglowodany (g) | 31,52 |
| w tym cukry (g) | 2,39 |
| Tłuszcze (g) | 9,4 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4 |
| Białko (g) | 13,09 |
| Błonnik (g) | 0,75 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
