Pyszne danie linguine z sosem z ośmiornicy, idealne na obiad lub kolację o śródziemnomorskim smaku. Przepis łączy świeżość ośmiornicy z intensywnym smakiem pomidorów i przypraw, wzbogacony nutą cytryny i świeżej pietruszki.
Oczyść ośmiornicę, płucząc ją pod bieżącą wodą, usuwając oczy i dziób, a następnie pokrój na regularne kawałki.
Rozgrzej oliwę z oliwek extra vergine na patelni z ząbkiem czosnku w łupinie i kilkoma łodygami pietruszki.
Dodaj kawałki ośmiornicy i dobrze podsmaż przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Usuń czosnek i łodygi pietruszki, podlej pół szklanki czerwonego wina i pozwól, aby alkohol odparował na dużym ogniu.
Doprowadź do wrzenia garnek z wodą, posól ją i gotuj linguine al dente.
Odcedź makaron bezpośrednio na patelnię z sosem i dobrze wymieszaj.
Przygotuj posiekaną pietruszkę i, jeśli chcesz, drobno posiekaj papryczkę chili.
Podawaj linguine z sosem z ośmiornicy z posiekaną pietruszką, papryczką chili i startą skórką z cytryny.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 77,03 |
| Węglowodany (g) | 11,51 |
| w tym cukry (g) | 2,69 |
| Tłuszcze (g) | 0,58 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,14 |
| Białko (g) | 5,09 |
| Błonnik (g) | 1,11 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
