Oczyścić cebulę i marchew, umyć seler i posiekać wszystkie warzywa.
W dużym garnku wlać oliwę EVO, dodać warzywa i podsmażać je na złoty kolor przez około 6-7 minut na małym ogniu.
Dodać kiełbasy wyjęte z osłonki i pokrojone na małe kawałki, podsmażyć, a następnie wlać czerwone wino i odparować.
Dodać passatę pomidorową i koncentrat, wymieszać drewnianą łyżką, lekko posolić i kontynuować gotowanie pod przykryciem przez około 30 minut, w razie potrzeby utrzymując wilgotność dodając ciepłą wodę.
Ugotować pici w obficie osolonej wodzie.
Doprawić pici ragù z kiełbasy i podawać, posypując startym pecorino.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 164,69 |
| Węglowodany (g) | 11,77 |
| w tym cukry (g) | 2,44 |
| Tłuszcze (g) | 9,26 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,37 |
| Białko (g) | 7,14 |
| Błonnik (g) | 0,97 |
| Wyprzedaż (g) | 0,42 |
