Porcedduzzi z Miodem to pyszne tradycyjne słodycze kuchni sycylijskiej. Charakteryzują się chrupiącą konsystencją na zewnątrz i miękkim wnętrzem, wzbogaconym aromatem startej cytryny i pomarańczy. Idealne do degustacji podczas świąt Bożego Narodzenia.
Przepis świąteczny
Porcedduzzi to małe kostki słodkiego ciasta smażone i pokryte miodem
Ciasto jest takie jak na cartellate: zagniata się 1000 g mąki z 150 g oliwy, 120 g likieru lub białego wina, startą skórką z jednej cytryny, szczyptą soli i, jeśli potrzeba, odrobiną wody
Formuje się wałek ciasta o grubości palca i kroi na kawałki o grubości naparstka
Każdy kawałek przechodzi się po zębach odwróconego widelca, a następnie wszystkie są smażone na patelni, na której wcześniej rozgrzano oliwę z kawałkami skórki pomarańczy i cytryny
Na koniec odkłada się je do odsączenia na papierze do smażenia
Teraz rozpuszcza się miód w rondlu w kąpieli wodnej i gdy jest gorący, wrzuca się do niego porcedduzzi, obraca się je, a następnie wyjmuje, układając wokół na talerzu do ciast, tworząc koronę
Dekoruje się orzeszkami piniowymi i migdałami pieczonymi w piekarniku
Blacha do pieczenia
Tarka
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 363,62 |
| Węglowodany (g) | 55,84 |
| w tym cukry (g) | 1,36 |
| Tłuszcze (g) | 12,23 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,73 |
| Białko (g) | 8,58 |
| Błonnik (g) | 1,72 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
