Kremowe i nieodparte danie główne: gotowe gnocchetti ziemniaczane otulone aksamitnym sosem czterech serów, wzbogacone podsmażanymi grzybami i posypane Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi. Gotowe w kilka minut, ale z pełnią smaku tradycyjnego rzemiosła.
Oczyść i pokrój grzyby. Podsmaż je na patelni z masłem, szczyptą soli i pieprzu przez 5-6 minut, aż się zarumienią. Odstaw na bok.
W małym garnku połącz śmietanę i mleko, podgrzewaj na małym ogniu prawie do wrzenia.
Dodaj Fontinę, Erborinato, Formaggio Misto Dolce Rustico oraz połowę Parmigiano.
Delikatnie mieszaj, aż sery się rozpuszczą, a sos stanie się gładki i kremowy. Dopraw solą i pieprzem.
Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody. Wrzuć gnocchetti i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (2-3 minuty). Natychmiast odcedź.
Włóż gorące gnocchetti do kremowego sosu serowego. Dodaj podsmażone grzyby i dokładnie wymieszaj.
Rozłóż gnocchetti na talerzach, posyp pozostałym Parmigiano, świeżą pietruszką i, jeśli chcesz, kilkoma płatkami dodatkowego sera.
Przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień, w szczelnym pojemniku. Podgrzać z odrobiną mleka, aby przywrócić kremowość.
Italy, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 160,26 |
| Węglowodany (g) | 9,22 |
| w tym cukry (g) | 1,31 |
| Tłuszcze (g) | 10,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,03 |
| Białko (g) | 8 |
| Błonnik (g) | 1,04 |
| Wyprzedaż (g) | 0,21 |
