Bogaty i smaczny dodatek, idealny do pieczeni lub na wykwintną wegetariańską kolację: cienkie ziemniaki otulone kremowym sosem na bazie Parmigiano Reggiano i kremowej caciotty krowiej, wszystko zapiekane w piekarniku do złocistości. Przepis, który zachwyca swoją kremowością i nieodpartym aromatem roztopionego sera.
Obrać ziemniaki i pokroić je na cienkie plasterki (około 3 mm).
Doprowadzić śmietanę z mlekiem do wrzenia, dodać masło, rozgnieciony czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, następnie dodać starty Parmigiano i pokrojoną na kawałki kremową caciottę, aż do uzyskania gładkiego sosu.
Ułożyć ziemniaki w lekko zachodzących na siebie warstwach w natłuszczonej formie do zapiekania, wlewając sos serowy między warstwami.
Zakończyć sosem, posypać Parmigiano i listkami świeżego tymianku.
Piec w piekarniku statycznym w 180°C przez około 40 minut, aż do uzyskania złocistej gratinacji i miękkiego wnętrza.
Pozostawić do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
W lodówce, przykryte, do 2 dni. Podgrzać w piekarniku, aby odzyskać kremowość. Nie zamrażać.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 155,91 |
| Węglowodany (g) | 12,46 |
| w tym cukry (g) | 1,97 |
| Tłuszcze (g) | 9,29 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,6 |
| Białko (g) | 5,82 |
| Błonnik (g) | 1,16 |
| Wyprzedaż (g) | 0,33 |
