Risotto z pomidorkami, górskim parmezanem reggiano i perełkami w białym sosie

Name: Risotto z pomidorkami, górskim parmezanem reggiano i perełkami w białym sosie
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Ryż Carnaroli; 200 g Świeże pomidorki (czereśniowe lub daktylowe); 60 g Tarty górski Parmigiano Reggiano 24 miesiące; 40 g Masło; 40 g Cebula złota; 1 L Bulion warzywny; 100 mL Wytrawne białe wino; 20 mL Oliwa z oliwek extra virgin; q.b. Sól drobna; q.b. Pieprz czarny; 20 g Perełki w białym sosie; q.b. Świeże kiełki do dekoracji

@vandelli-formaggi

Kategoria: Dania główne

Wyrafinowane i kremowe risotto, wzbogacone górskim Parmigiano Reggiano 24 miesiące, słodkimi świeżymi pomidorkami i zakończone perełkami w białym sosie, które dodają wykwintnego i zaskakującego akcentu na podniebieniu. Idealne na elegancką kolację lub specjalny wieczór w towarzystwie dobrego włoskiego białego wina.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 18 minGotowanie: 18 min

Czas przygotowania: 15 minPrzygotowanie: 15 min

Kraj: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Ryż carnaroli320g
Świeże pomidorki (czereśniowe lub daktylowe)200g
Tarty górski parmigiano reggiano 24 miesiące60g
Masło40g
Cebula złota40g
Bulion warzywny1L
Wytrawne białe wino100mL
Oliwa z oliwek extra virgin20mL
Sól drobnaq.b.
Pieprz czarnyq.b.
Perełki w białym sosie20g
Świeże kiełki do dekoracjiq.b.

Produkty do kupienia

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 produkt

€ 22,50

PERLE AL CONDIMENTO BIANCO (50 gr)

1 produkt

€ 7,20

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 11
Przygotować bulion warzywny i utrzymywać go w cieple.
KROK 2 Z 11
Umyć i pokroić pomidorki w kostkę.
KROK 3 Z 11
Drobno posiekać cebulę.
KROK 4 Z 11
W szerokim rondlu rozgrzać oliwę z połową masła. Dodać cebulę i delikatnie ją podsmażyć.
KROK 5 Z 11
Wsypać ryż i prażyć na średnim ogniu przez 2 minuty, ciągle mieszając.
KROK 6 Z 11
Podlać białym winem i pozwolić, aby alkohol odparował.
KROK 7 Z 11
Dodać pomidorki i zacząć stopniowo dodawać gorący bulion, często mieszając.
KROK 8 Z 11
Dodać pomidorki i zacząć stopniowo dodawać gorący bulion, często mieszając.
KROK 9 Z 11
Pod koniec gotowania, zdjąć risotto z ognia i wymieszać z pozostałym masłem i tartym Parmigiano Reggiano. Doprawić solą i pieprzem.
KROK 10 Z 11
Nałożyć risotto na talerze, aby było kremowe. Każdy talerz udekorować perełkami w białym sosie i kilkoma świeżymi kiełkami.
KROK 11 Z 11
Podawać od razu, w towarzystwie kieliszka białego wina.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Spożyć zaraz po przygotowaniu. Ewentualne resztki można przechowywać w lodówce, w hermetycznym pojemniku, maksymalnie 1 dzień.

Pochodzenie

Italia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	67,19
Węglowodany (g)	4,86
w tym cukry (g)	0,65
Tłuszcze (g)	4,16
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1,92
Białko (g)	1,82
Błonnik (g)	0,17
Wyprzedaż (g)	0,22

Białka
1,82g·17%
Węglowodany
4,86g·44%
Tłuszcze
4,16g·38%
Włókna
0,17g·2%