Valdibella uprawia soczewicę i inne rośliny strączkowe w rotacji ze starożytnymi zbożami. W ten sposób są w stanie regenerować i wzbogacać glebę azotem bez innych zewnętrznych wkładów. Te same zasoby dotyczą również odżywiania: ich wkład białek i błonnika sprawia, że jest to żywność bogata w składniki odżywcze, a także smak. Może zawierać: migdały, pistacje i gluten. Namoczyć przez 4 godziny i gotować przez 30 minut. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
