Olej: Odmiana Moresca, z jej niezapomnianą równowagą aromatyczną, dominuje w mieszance dedykowanej protoplaście naszej rodziny i założycielowi: Don Ciccio. Zielony z żółtawymi odcieniami, średnio intensywny owocowy zapach, z wyraźnymi nutami karczocha i świeżej trawy oraz lekkim zapachem migdałów. Wyraźnie ziołowy z kwiatowymi nutami, słodki na początku, z przyjemną goryczką i znaczną, ale nie przesadną pikantnością. Dość płynny. Pasuje do grillowanego mięsa, bruschetty i warzyw. O producencie: Ruta to rodzina. Działalność opiera się na tradycji, odnawianej z ojca na syna, od 1953 roku. Tradycja wobec innowacji i poszukiwanie kulturalnego rozwoju terytorium. Założyciel, Francesco Ruta (Don Ciccio) zbudował pierwszy młyn olejarski z kamieniami mielącymi i prasami hydraulicznymi. Dziś jego syn Giorgio i jego żona Anna Valeria oraz ich dzieci, prowadzą biznes z tą samą pasją. Każdy krok jest wynikiem starannego rzemiosła, z poszanowaniem natury i tradycji. Założono w latach 50-tych, w Castelluccio (Sycylia), oliwa z oliwek produkowana jest w małych ilościach, z zimnej ekstrakcji przeprowadzanej w ciągu pierwszych 6-8 godzin po zbiorze oliwek. To sposób na osiągnięcie najwyższej jakości organoleptycznej, nawet kosztem utraty dużej ilości produktu. Zbiory i prasowane odmiany oliwek to: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla i Nocellara del Belice.