Opis
PRODUKCJA Obszar produkcji: Apulia, Salento i Murgia, 200/400 m n.p.m. Winifikacja: odszypułkowanie winogron i maceracja w niskiej temperaturze 10/12°C przez 18/36 godzin. Fermentacja alkoholowa w kontrolowanej temperaturze i oddzielenie wina po jej zakończeniu. Delikatne tłoczenie wytłoków. Dojrzewanie: po fermentacji malolaktycznej w stalowych zbiornikach wino jest przenoszone do beczek z francuskiego dębu o średnim stopniu wypalenia i dojrzewa przez 5 miesięcy. Następnie jest butelkowane i dojrzewa w butelce przez 4 miesiące. NOTY DEGUSTACYJNE Kolor: intensywna czerwień z rubinowymi refleksami Aromat: intensywny i owocowy z delikatnymi nutami konfitury i dobrze zrównoważonymi przyprawami Smak: pełny, miękki i trwały, w pełni odzwierciedla aromaty z nosa, taniny umiejętnie zrównoważone Dopasowanie kulinarne: grillowane czerwone mięsa, pierwsze dania z czerwonym mięsem typowe dla kuchni śródziemnomorskiej i lekko dojrzewające sery Podawanie: serwować w temperaturze 18/20°C. Dekantować przed podaniem