Opis
PRODUKCJA Obszar produkcji: Apulia, Alto Salento, 250/350 m n.p.m. Winifikacja: odszypułkowanie winogron i maceracja w temperaturze 4/5°C przez 36 godzin. Fermentacja alkoholowa w kontrolowanej temperaturze 24-26°C i oddzielenie moszczu 13 dni po zakończeniu fermentacji. Delikatne tłoczenie wytłoków. Dojrzewanie: po fermentacji malolaktycznej w stalowych zbiornikach wino dojrzewa w średnio wypalanych beczkach z francuskiego dębu przez 4 miesiące. Następnie jest butelkowane i dojrzewa w butelce. NOTY DEGUSTACYJNE Kolor: intensywna czerwień z rubinowymi refleksami Aromat/smak: intensywny i trwały z delikatnymi nutami czerwonych owoców i przypraw. Smak miękki i otulający z przyjemnymi nutami jagód i jeżyn, z miękkimi, słodkimi i dobrze zrównoważonymi taninami Dopasowanie: doskonałe do grillowanych i pieczonych czerwonych mięs, dziczyzny i dojrzewających serów. Podawać w temperaturze 18/20°C. Dekantować przed podaniem