Farina Siciliana Russello Bio, farina integra di grano duro Russello Biologiczne odpowiednia do przygotowania produktów pełnoziarnistych w piekarni. Farina Siciliana Russello Bio to mąka miękka o przyjemnym smaku i zapachu. Wybierając Farina Siciliana Russello Bio, optujesz za produkt biologiczny i zrównoważony, który szanuje środowisko i docenia sycylijski region. Kupując tę mąkę, przyczyniasz się do wspierania lokalnych upraw i zachowania kulinarnych tradycji Sycylii. Pszenica Russello lub Rossello w naszej Farina Siciliana Russello Bio to bardzo stara odmiana pszenicy twardej typowa dla Sycylii. Jest to zboże o wysokiej kolbie, sięgającej prawie dwóch metrów nad ziemią, delikatne, o czerwonawym kolorze, uprawiane na suchych terenach w głębi lądu oraz w prowincjach Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa i Trapani. Z tej pszenicy otrzymuje się mąkę wykorzystywaną do wielu sycylijskich produktów, od makaronu po chleb, a wraz z bardziej znaną pszenicą Timilia, jest jednym z 50 i więcej rodzajów kłosów, które oferuje Sycylia. Paradoksalnie, może mieć swoje korzenie w zimnych ziemiach rosyjskich lub bałkańskich, a później rozprzestrzenić się także w Stanach Zjednoczonych. Pszenica Russello jest wciąż używana dziś w Sycylii do produkcji chleba z twardego ciasta i makaronu formowanego na brązie, obydwa produkty są łatwostrawne i trwałe, smaczne, pachnące i bogate w białko. Podobnie jak w przypadku starych zbóż, ta pszenica jest mniej rafinowana, nie została poddana modyfikacjom i zawiera mniej glutenu niż inne zboża. W szczególności skórka chleba z mąki Russello przyjmuje czerwonawy kolor i pachnie trawą oraz słońcem, a jej konsystencja jest wyjątkowa! Zwykle zaleca się mieszanie go z innymi mniej twardymi mąkami lub używanie zimnej wody do pieczenia. Ten rodzaj pszenicy jest również wykorzystywany do produkcji słodyczy i innych produktów piekarniczych. Kamień i technologia, innowacja i awangarda, odzyskiwanie starych zbóż z Sycylii stanowią wytyczne towarzyszące działalności przetwórstwa zbóż, produkcji semoliny i mąk najwyższej jakości oraz wszystkich projektów firmowych. Z rzemiosłem młynarskim, Filippo Drago produkuje pełnoziarniste mąki ze starożytnych zbóż sycylijskich, z ekologicznych i biodynamicznych upraw, które nie utraciły zarodka dzięki mieleniu na kamieniach. Pszenica jest mielona pod ciśnieniem i pocieraniu, dzięki czemu otrzymujemy nasze soki z pszenicy. Najdelikatniejszą operacją na kamieniach jest rabigliament (nacinanie), czyli tworzenie rowków, których rozmiar, kształt i liczba zależą od rodzaju pszenicy i mielenia. Funkcją rabigliament jest lepsze łamanie ziarna, redukcja tarcia powierzchni roboczej, aby uniknąć przegrzania. Ta operacja, wraz z wieloma innymi środkami ostrożności, których strzeże młynarz, będące rezultatem jego doświadczenia i wiedzy o surowcu, a także niezbywalnym składnikiem autentycznej pasji, przyczyniają się do doskonałości i wyjątkowości naszych mąk. Na służbie starodawnych młynów kamiennych stoi nowoczesny system do optycznej selekcji i czyszczenia pszenicy. Dzięki temu każda gatunek pszenicy zachowuje swoje aromaty i smaki, które go charakteryzują. Farina Siciliana Russello Bio w sprzedaży online w naszym sklepie www.emporiosicilia.it.
Cena z VAT wliczonym
Farina Siciliana Russello Bio, farina integra di grano duro Russello Biologiczne odpowiednia do przygotowania produktów pełnoziarnistych w piekarni. Farina Siciliana Russello Bio to mąka miękka o przyjemnym smaku i zapachu. Wybierając Farina Siciliana Russello Bio, optujesz za produkt biologiczny i zrównoważony, który szanuje środowisko i docenia sycylijski region. Kupując tę mąkę, przyczyniasz się do wspierania lokalnych upraw i zachowania kulinarnych tradycji Sycylii. Pszenica Russello lub Rossello w naszej Farina Siciliana Russello Bio to bardzo stara odmiana pszenicy twardej typowa dla Sycylii. Jest to zboże o wysokiej kolbie, sięgającej prawie dwóch metrów nad ziemią, delikatne, o czerwonawym kolorze, uprawiane na suchych terenach w głębi lądu oraz w prowincjach Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa i Trapani. Z tej pszenicy otrzymuje się mąkę wykorzystywaną do wielu sycylijskich produktów, od makaronu po chleb, a wraz z bardziej znaną pszenicą Timilia, jest jednym z 50 i więcej rodzajów kłosów, które oferuje Sycylia. Paradoksalnie, może mieć swoje korzenie w zimnych ziemiach rosyjskich lub bałkańskich, a później rozprzestrzenić się także w Stanach Zjednoczonych. Pszenica Russello jest wciąż używana dziś w Sycylii do produkcji chleba z twardego ciasta i makaronu formowanego na brązie, obydwa produkty są łatwostrawne i trwałe, smaczne, pachnące i bogate w białko. Podobnie jak w przypadku starych zbóż, ta pszenica jest mniej rafinowana, nie została poddana modyfikacjom i zawiera mniej glutenu niż inne zboża. W szczególności skórka chleba z mąki Russello przyjmuje czerwonawy kolor i pachnie trawą oraz słońcem, a jej konsystencja jest wyjątkowa! Zwykle zaleca się mieszanie go z innymi mniej twardymi mąkami lub używanie zimnej wody do pieczenia. Ten rodzaj pszenicy jest również wykorzystywany do produkcji słodyczy i innych produktów piekarniczych. Kamień i technologia, innowacja i awangarda, odzyskiwanie starych zbóż z Sycylii stanowią wytyczne towarzyszące działalności przetwórstwa zbóż, produkcji semoliny i mąk najwyższej jakości oraz wszystkich projektów firmowych. Z rzemiosłem młynarskim, Filippo Drago produkuje pełnoziarniste mąki ze starożytnych zbóż sycylijskich, z ekologicznych i biodynamicznych upraw, które nie utraciły zarodka dzięki mieleniu na kamieniach. Pszenica jest mielona pod ciśnieniem i pocieraniu, dzięki czemu otrzymujemy nasze soki z pszenicy. Najdelikatniejszą operacją na kamieniach jest rabigliament (nacinanie), czyli tworzenie rowków, których rozmiar, kształt i liczba zależą od rodzaju pszenicy i mielenia. Funkcją rabigliament jest lepsze łamanie ziarna, redukcja tarcia powierzchni roboczej, aby uniknąć przegrzania. Ta operacja, wraz z wieloma innymi środkami ostrożności, których strzeże młynarz, będące rezultatem jego doświadczenia i wiedzy o surowcu, a także niezbywalnym składnikiem autentycznej pasji, przyczyniają się do doskonałości i wyjątkowości naszych mąk. Na służbie starodawnych młynów kamiennych stoi nowoczesny system do optycznej selekcji i czyszczenia pszenicy. Dzięki temu każda gatunek pszenicy zachowuje swoje aromaty i smaki, które go charakteryzują. Farina Siciliana Russello Bio w sprzedaży online w naszym sklepie www.emporiosicilia.it.
