Bio Mąka Sycylijska Tumminia, pełnoziarnista mąka z ekologicznej pszenicy durum tumminia, odpowiednia do przygotowania produktów pełnoziarnistych w piekarstwie. Bio Mąka Sycylijska Tumminia jest mąką miękką, bogatą w aromatyczne nuty kawy i prażonych orzechów. Jest to stary sycylijski pszenny durum charakteryzujący się niskim indeksem glutenu. Mielenie w naturalnym kamieniu utrzymuje niską temperaturę podczas obróbki, zachowując organoleptyczne cechy surowca i nadając tej mące odpowiedni stopień chropowatości. Molini del Ponte i odzyskiwanie starych sycylijskich zbóż, kamień i technologia, innowacja i awangarda, stanowią wytyczne towarzyszące działalności przetwórstwa zboża, produkcji semoliny i doskonałych mąk oraz wszystkich projektów firmy. Z sztuką młynarza, Filippo Drago produkuje pełnoziarniste mąki ze starych sycylijskich zbóż, z rolnictwa ekologicznego i biodynamicznego, niepozbawionych zarodka dzięki mieleniu w kamieniu. Zboże mielone jest pod ciśnieniem i tarciu, dzięki czemu uzyskuje się nasze wyciśnięcia zboża. Najdelikatniejszą operacją na żarnach jest rabiglowanie lub rowkowanie, czyli wykonanie promieni, których rozmiar, kształt i liczba zależą od rodzaju zboża i mielenia. Funkcją rabiglowania jest lepsze kruszenie zbóż, redukując tarcie powierzchni roboczej i zapobiegając przegrzaniu. Ta operacja, w połączeniu z licznymi innymi wskazówkami, którymi młynarz się opiekuje, będących efektem jego doświadczenia i znajomości surowca, nad którym pracuje, oraz niezbędnym składnikiem pasji, przyczyniają się do doskonałości i wyjątkowości naszych mąk. Na usługach starych młynów kamiennych znajduje się nowoczesna instalacja optyczna do selekcji i czyszczenia zboża. W ten sposób każda odmiana zboża w pełni zachowuje swoje aromaty i smaki, które ją charakteryzują.
Cena z VAT wliczonym
Bio Mąka Sycylijska Tumminia, pełnoziarnista mąka z ekologicznej pszenicy durum tumminia, odpowiednia do przygotowania produktów pełnoziarnistych w piekarstwie. Bio Mąka Sycylijska Tumminia jest mąką miękką, bogatą w aromatyczne nuty kawy i prażonych orzechów. Jest to stary sycylijski pszenny durum charakteryzujący się niskim indeksem glutenu. Mielenie w naturalnym kamieniu utrzymuje niską temperaturę podczas obróbki, zachowując organoleptyczne cechy surowca i nadając tej mące odpowiedni stopień chropowatości. Molini del Ponte i odzyskiwanie starych sycylijskich zbóż, kamień i technologia, innowacja i awangarda, stanowią wytyczne towarzyszące działalności przetwórstwa zboża, produkcji semoliny i doskonałych mąk oraz wszystkich projektów firmy. Z sztuką młynarza, Filippo Drago produkuje pełnoziarniste mąki ze starych sycylijskich zbóż, z rolnictwa ekologicznego i biodynamicznego, niepozbawionych zarodka dzięki mieleniu w kamieniu. Zboże mielone jest pod ciśnieniem i tarciu, dzięki czemu uzyskuje się nasze wyciśnięcia zboża. Najdelikatniejszą operacją na żarnach jest rabiglowanie lub rowkowanie, czyli wykonanie promieni, których rozmiar, kształt i liczba zależą od rodzaju zboża i mielenia. Funkcją rabiglowania jest lepsze kruszenie zbóż, redukując tarcie powierzchni roboczej i zapobiegając przegrzaniu. Ta operacja, w połączeniu z licznymi innymi wskazówkami, którymi młynarz się opiekuje, będących efektem jego doświadczenia i znajomości surowca, nad którym pracuje, oraz niezbędnym składnikiem pasji, przyczyniają się do doskonałości i wyjątkowości naszych mąk. Na usługach starych młynów kamiennych znajduje się nowoczesna instalacja optyczna do selekcji i czyszczenia zboża. W ten sposób każda odmiana zboża w pełni zachowuje swoje aromaty i smaki, które ją charakteryzują.
