Opis
Delikatne tłoczenie winogron, następnie statyczne dekantowanie moszczu. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze około 20°C. Po zakończeniu fermentacji moszcz pozostaje długo w kontakcie z drożdżami. Część moszczu (około 15%) jest fermentowana i dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez 5 miesięcy. Po przelaniu na koniec fermentacji wino pozostaje długo na drożdżach. Na wiosnę następuje mieszanie. Dopasowanie: Zalecenia dotyczące dopasowania i prawidłowego serwowania: Podawać lekko schłodzone (od 12 do 14°C). Doskonały aperitif, do połączenia z przystawkami, wędzonym łososiem i innymi daniami rybnymi, daniami z makaronu, szczególnie z kremami i serami, smażonymi filetami rybnymi (okoń, sieja, sola), panierowanymi. Zawartość alkoholu: 13,50% Rocznik: 2023 Oznaczenie: Alto Adige DOC