Opis
Ser Cusiè jest produkowany przez Beppino Occelli z mleka krowiego i owczego. Cusiè to ser dojrzewający, który dojrzewa przez co najmniej cztery miesiące w piwnicy w Valcasotto na drewnianych deskach. Ser o twardej, kości słoniowej skórce, o zwartej konsystencji, Cusiè Occelli jest doskonały do spożycia samodzielnie, ale także jako składnik nadzienia do ravioli. Oryginalny ser stworzony przez Occelli, Cusiè jest produkowany z wyselekcjonowanego mleka krowiego i owczego. Dopasowania: Doskonały do spożycia w czystej postaci, aby poczuć aromatyczność i pełnię smaku, jaką daje użyte surowe mleko. Doskonały do spożycia na koniec posiłku lub jako składnik do ravioli. Polecane wina: Barolo i Barbaresco Przechowywanie: Przechowywać w lodówce, przykryć ściereczką część pokrojoną. Przetwarzanie: Świeże mleko z porannego udoju jest zbierane i transportowane do mleczarni, gdzie jest zaszczepiane podpuszczką i fermentami mlecznymi. Po uzyskaniu skrzepu jest on rozdrabniany i formowany w okrągły kształt. Dojrzewanie: 23 Inne: Wartości odżywcze na 100g produktu Wartość energetyczna KJ 1807 Wartość energetyczna Kcal 432 Tłuszcz / Fat g 35 Tłuszcze nasycone / Saturated Fat g 25 Jednonienasycone g 9 Wielonienasycone-Polyunsaturates g 1 Cholesterol mg 120 Węglowodany / Carbohydrates % 1 Białko / Protein g 25 Sód / Sodium mg 570